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红烧草鱼做法：
材料：新鲜草鱼一条重约1-2千克左右，葱段，姜丝，料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，盐，酱油，淀粉，菜籽油。
做法：
1、将草鱼洗干净后切成大约二 三厘米左右的轱辘状，放一个干净的盆里备用。
2、在把料的东西全部放入，用量依据自己口味适量，然后盖上盖子腌制4-5小时左右。
3、取出盆子内的姜丝和葱段，放入一干净的小碗以备用。
4、在锅内放入适量的菜籽油，烧至7八成热时，将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内，炸至两边金黄色时，取一干净的盘子装入备用。
5、用锅里的余油将方才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经黄色时，倒入适量的开水，再顺次放入鱼块，当汤汁收至快干时关火，出锅装盘即可。
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